IMAGINATION

Goedemorgen,
2017, dag 9 in de ochtend. Nog 357 dagen te gaan.
Stel je voor als je een trailer van jouw 2017 kon kijken.
Zou jij dat willen?
"Logic will get you from A to B.
Imagination will take you everywhere."
- Albert Einstein
Wanneer niets zeker is, is alles mogelijk.
Dagdroom en tover een lach op je gezicht.

Fijne dag!!


0 commentaren

NYE !!SURPRISE!!BOLLEN

Jullie hebben ze al langs zien komen, maar jullie weten nog niet dat onze chefkok een Oooooh zooo lekkere verassing in deze oliebollen heeft verstopt. Meet the delicious...

"OREOBOLLEN"

"Een Oreo... Een oliebol... zoals je die nog niet eerder hebt geproefd.
Wat was dat lekker zeg. In een mum van tijd waren zo ineens foetsie!!
Dit is zeker een aanrader naast de gewone oliebol en krenten oliebol."

Snack


NYE Oreo bollen

 

  • 1,5 ltr. zonnebloem olie
  • 1 kleine rol Oreo koekjes
  • 250 gr. bloem
  • 1 mespunt zout
  • 2 eieren
  • 500 ml. melk
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 10 gr. suiker


Verwarm de olie in een frituurpan of wokpan.
Vermeng de bloem met de zout, suiker en bakpoeder.
Voeg hierbij de eieren toe, en de melk. En meng dit tot een glad geheel.

Check of de olie heet is door er een stukje brood in te doen.
Als deze meteen begint te sissen is de olie warm.

Doop de Oreo koek door het beslag tot deze rondom bedekt is.
En laat deze zachtjes in de hete olie vallen.
Bak de Oreo bollen tot ze goud bruin zijn,
en maak af met wat poedersuiker en wat verkruimelde Oreo koekjes.

HAVE A HAPPY New YEars eve!!


0 commentaren

BLESSED

Merry Christmas everybody!! ENJOY!!

Falalalalaaaaalalalalaaa #christmas🎄


0 commentaren

DECEMBER

Vandaag is het weer officieel winter!!❄️

En ook Samantha is er weer met een mooi gedicht die zij voor ons
geschreven heeft. Een gedicht over hoe zij December ziet. 

warmte - gezelligheid - kerstmuziek - zwoegen - stijl - gebaar - sneeuw

December, 

 

Het wordt al kouder buiten,

De warmte is voelbaar door de met licht versierde ruiten 

 

Voor veel mensen, een maand vol cadeautjes en plezier in het verschiet,

de warmte en gezelligheid die je overal ziet 

 

Kerstmuziek knalt uit de autospeaker,

Cadeautjes liggen onder de boom

 

De lucht van vers gebakken broodjes vult het huis,

kinderen spelen in de sneeuw

 

Snel naar de winkel voor de állerlaatste boodschappen, 

Zwoegen op je 5-gangen menu, 

 

Het jaar afsluiten in stijl, met familie en vrienden om je heen 

 

De straten zijn versierd met mooie lampjes en kerstversiering,

achter het raam knettert het vuur in de open haard, 

 

Het lijkt wel alsof iedereen aardiger is deze maand, goed gezind 

 

Reiken elkaar de hand, zijn behulpzaam naar elkaar toe

Een lach, een groet; een klein maar oh zo groot gebaar 

 

Verliefde stelletjes dartelen rond, 

Tekenen hun namen in de sneeuw op de grond 

 

Oh wat hou ik van deze tijd van het jaar, 

Dag December, tot volgend jaar!


0 commentaren

STAR

GOOD morning 
SHINE like a star ⭐️
Have a BEAUTIFUL week


0 commentaren

KINDNESS

KINDNESS is so gangster.

Have a GREAT week full of kindness.

✌🏽️


CHRISTMAS IS COMING...

Ze is er weer... onze chefkok heeft weer iets heerlijks voor ons bedacht. Dit keer in de vorm van een kerstmenu, want Christmas is coming... Heb jij nog geen idee wat je wilt gaan maken voor Kerst, lees dan verder en laat het water in je mond lopen met dit overheerlijke Kerstmenu.

"A LOT LIKE CHRISTMAS"

"Deze kerst worden al je zintuigen geprikkeld door dit geweldige
X-mas menu! Een heerlijk frisse smaaksensatie. Let it Kwak: Heaven!
Onze chefkok maakt overal een work of art van. Whoehoeee!"
"Vreugdedansjes met een brede glimlach. Deze chefkok weet wat ik lekker vind. Ik
heb geprobeerd om het zo langzaam mogelijk op te eten, maar tevergeefs. Net als de 
vorige keer weer heerlijke gerechten! Echte aanraders om zelf een keer te maken." 

Voorgerecht (4-6 personen)

 

Gravad Lachs met rode bieten salade en citroen vinaigrette 

 

 

Gravad Lachs

  • 600 gr. zalmzijde op de huid
  • 1 bosje dille
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels grof zeezout
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 2 eetlepels rode peperbessen
  • Flinke scheut wodka of gin

 

Dag 1

Leg de zalm op een lang stuk vershoudfolie, zodat je ‘m later goed kan inpakken.

 

Rasp de citroen en hak de dille fijn, en meng dit samen met het sap van de citroen, zeezout, suiker, fijn gestampte rode peperbessen en de wodka of gin.

 

Verdeel het mengsel over de zalm, en pak deze goed in vershoudfolie.

 

Leg de ingepakte zalm in een ruime schaal, en laat minstens 1 dag marineren in de koelkast.

 

 

Dag 2 

Haal de zalm uit de koelkast, en haal het mengsel er voorzichtig af.

 

 

Snij de zalm van de huid af in dunne plakken. Snij ongeveer 4 grote of 6 kleine plakken per persoon.

 

 

Bieten salade

  • 4 gekookte rode bieten
  • 1 half bosje dille
  • 1 bosje alfalfa
  • 1 bosje tuinkers
  • 1 bosje rode bieten cress
  • 1 zakje wasabi rucola

Snij de rode bieten in kleine blokjes, en zet 3 eetlepels van de bieten apart. Vermeng de overige bieten met de wasabi rucola, en dresseer deze licht met de vinaigrette (zie hieronder de ingrediënten).

 

 

Citroen vinaigrette

  • 2 citroenen (sap en rasp)
  • 3 dl. olijfolie
  • 2 takjes dille (fijn gesneden)
  • 2 eetlepels honing
  • Zout en peper naar smaak


Opmaak

Maak een klein hoopje van de rode bieten en wasabi rucola op een bord. Leg daarop de Gravad Lachs in een cirkel op de salade en top af met de alfalfa, tuinkers, bieten cress en dille. Leg wat van de overgebleven bieten blokjes rondom het bord, en dresseer af met de vinaigrette.

Hoofdgerecht (4-6 personen)

Krokant gebakken eendenborst filet met
aardappel/pastinaak gratin, spinazie en sjalottenjus.

 

 

 

Aardappel/pastinaak gratin

  • 4 kg aardappelen (1 aardappel apart houden)
  • 8 pastinaken (2 pastinaken apart houden)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 7 eieren
  • 435 ml. room
  • 1 ltr. melk
  • snufje nootmuskaat
  • zout en peper na smaak


Dag 1

Verwarm de oven op 160 graden.

 

Verwarm de melk, room, knoflook, tijm, rozemarijn en nootmuskaat op een licht pitje zodat alle smaken in de room kunnen trekken. Laat dit gedurende 10 min zachtjes trekken, NIET LATEN KOKEN!

 

Schil de aardappelen en pastinaken, en rasp deze met de keukenmachine of rasp. Maak op smaak met zout en peper.

 

Zeef het roommengsel, en kluts de eieren los in een aparte kom. Voeg hierbij beetje bij beetje het roommengsel aan toe. Niet te snel, want anders krijg je roerei. Voeg het roommengsel samen met de geraspte aardappel en pastinaak.

 

Bekleed een groot vierkant bakblik of schaal met bakpapier. Doe hier het aardappelmengsel in, en druk goed aan. Plaats het geheel in de oven, en bak het ongeveer 40 à 50 minuten af, tot het goudbruin is, en prik met een prikker of het gaar is.

 

Laat de aardappeltaart afkoelen, en plaats deze dan in de koelkast.



Dag 2

Snij de volgende dag de aardappeltaart in de gewenste vorm en verwarm gedurende 10 min in de oven voor opdienen.

 

Schil de 2 overgebleven pastinaken in dunne repen, en frituur deze kort.

 

Maak van de overgebleven aardappel en de kern van de pastinaken een fijne puree.

 

 

Krokant gebakken eendenborst filet 

  • Eendenborst filet

Verwarm de oven op 180 graden, en snij een ruit patroon in de eendenborst.

 

Verwarm een grote bakpan en bak hierin de eendenborst goud bruin met de huidkant naar beneden.

Maak van de overgebleven bakvet de sjalotten jus (zie hieronder hoe je die maakt).

 

Doe de gebakken eendenborst op een ovenplaatje of ovenschaal en verwarm deze gedurende 10 min in de oven samen met de gesneden aardappel/pastinaak gratin.

 

 

Sjalotten jus

  • Bakvet van de gebakken eendenborst filet
  • 50 gr boter
  • 2 eetlepels gevogelte fond
  • 1 theelepel suiker
  • Scheut rode wijn
  • 8 kleine sjalotten
  • Zout en peper naar smaak

 

Schil de sjalotten, en snij deze in kwarten.

 

Verwarm het bakvet van de eend en smelt hierin de boter.

 

Voeg de sjalotten hieraan toe en bak deze kort aan tot ze licht glazig zijn.

 

Blus het geheel af met de rode wijn en voeg daarna het gevogelte fond toe en de suiker.

 

 

Laat de jus kort inkoken tot deze dikker wordt en breng op smaak met zout en peper.

 

 

Verwarm in de tussentijd een grote bakpan en bak hierin de bladspinazie met wat zout en peper.

 

 

Haal de eendenborst en de gratin uit de oven. En laat de eendenborst kort rusten.

 

 

Opmaak

Leg wat van de spinazie op bord, en de gratin erboven. Spuit wat van de aardappel/pastinaak puree op de gratin, en steek er wat van de pastinaak chips op. Snij de eendenborst diagonaal door, en leg deze op de spinazie. Schenk de sjalotten jus rondom het bord.

 

Dessert (4-6 personen)

 

Roodfruit met een mousse van yoghurt en crunchy pistache



Bosvruchten coulis

  • 4 glazen
  • Bosvruchten coulis
  • 2 doosjes bosvruchten diepvries fruit
  • 20 gr. suiker
  • 500 ml. water
  • 8 gr. gelatine (geweekt in koud water)

 

Dag 1

Verwarm de bosvruchten met de suiker en water tot deze kookt. Zeef het geheel, en houd het vocht achter.

 

Pureer het geheel met een staafmixer of keukenmixer en zeef het geheel nog een keer. Voeg beetje bij beetje het vocht toe aan de bosvruchten puree.


Meet 325 ml. van het geheel af, en verwarm de bosvruchten coulis. 
Voeg hierbij de gelatine toe tot deze geheel is opgelost.

 

Zet 4 dessert glazen in een lege eierdoos zodat ze schuin staan.


Doe de afgekoelde bosvruchten coulis in een kleine maatbeker en verdeel de coulis over de glazen.

 

Zet voorzichtig de glazen met de eierdoos in de koeling, en laat dit 1 nacht opstijven.

    

 

Yoghurt mousse

  • 100 ml. yoghurt
  • 500 ml. slagroom
  • 30 gr. suiker
  • 4 gr. gelatine (geweekt in koud water)
  • 2 citroenen (sap en rasp)
  • Scheut Limoncello

Klop de slagroom met de suiker op tot yoghurt dikte, en spatel de yoghurt er doorheen.

 

Voeg de citroenrasp en sap toe aan het mengsel, verwarm de Limoncello en voeg hierbij de gelatine toe tot deze geheel is opgelost. Laat deze afkoelen.


Als het Limoncello mengsel is afgekoeld spatel je deze rustig door het slagroom/yoghurt mengsel.

 

Verdeel dit mengsel over de opgesteven bosvruchten coulis, en laat terug opstijven in de koeling.

 


Opmaak

  • 1 doosje bosvruchten diepvries fruit
  • 40 gr. pistache noten (licht geroosterd)
  • 1 eetlepel honing
  • 1 takje munt

Hak de geroosterde pistache noten fijn.

 

Meng 4 eetlepels ontdooit fruit met de honing.

 

Leg 1 eetlepel van het fruit op de yoghurt mousse, en strooi er wat pistache noten overheen.

 

 

En maak af met een takje munt.

 

BON APPETIT! ENJOY!


1 commentaren

MADIBA

Never give up.

New week. New chances.

 

Thank you for your journey.

Thank you for you inspiration.

 

Remembering Nelson Mandela 

(18 juli 1918 - 5 dec. 2013)

 


0 commentaren

DECEMBER

Houden jullie ook zo van de maand December? Wij wel. 
Daarom hebben wij deze maand leuke dingen gepland die we graag met jullie willen delen. 
Ben je nieuwsgierig geworden? Ik zou zeggen, blijf ons volgen!!

0 commentaren

BEST COFFEE TIME

Goedemorgen! ☕️

De interne klok en de alertheid in je lichaam wordt gestimuleerd door het hormoon cortisol. 
Na het wakker worden is je cortisolgehalte van nature hoog en kan dat tot een uur daarna nog hoog blijven, met een piek tussen acht en negen uur 's morgens. Daarom is het volgens de Amerikaanse wetenschapper Steve Miller beter om pas na deze hormoonpiek koffie te drinken.  

Wanneer je cortisolgehalte hoog is en je koffie drinkt, kun je een cafeïnetolerantie ontwikkelen.
Andere tijden waarin het weinig nut heeft om koffie te drinken is tussen twaalf uur en één uur 's middags en tussen half zes en half zeven. Dan is je cortisolgehalte hoger in het bloed en ben je van nature alert.

COFFEE-KNOW-IT-ALL #coffeeknowitall op www.blogsome.nl

0 commentaren